Recettes

Diy : Huile “jambes légères”

Il fait très chaud et nos jambes peuvent souffrir ! Jambes lourdes, gonflées, douloureuses, rétention d’eau…Je viens de vous concocter une recette “huile jambes légères”– HV de macadamia ou calophylle inophyle 50 ml– HE Cyprès toujours vert 2 ml– HE Hélicrhyse italienne 1 ml– HE Menthe poivrée 1 ml– HE Lenstique pistachier 1ml1ml d’huile essentielle équivaut à environ 25/30 gouttes d’HEL’huile essentielle de Cyprès toujours vert est connue depuis longtemps pour ses qualités toniques et circulatoires exceptionnelles.L’huile essentielle d’hélichryse italienne est anti-hématome très puissante. Elle aide à limiter leur formation… Lire la suite

Houmous de courgette

Une nouvelle recette de tartinade pour un apéritif joyeux et coloré. 1 courgette crue et bio (200 g environ)2 C à S de graines de tournesol1 belle gousse d’ail2 C à S de jus de citron1 C à C de cumin en poudre1 C à S de purée de sésame (Tahin)2 C à S d’huile d’oliveSel, poivre Laver et couper la courgette en cube après avoir enlever les extrémités. Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixer. Mixer jusqu’à l’obtention de texture lisse. J’ai mis à tremper au préalable… Lire la suite

Diy : gommage visage & corps

Parce que prendre soin de soi est très important pour son estime de soi. S’aimer soi, c’est d’abord prendre soin de soi et de son corps. Il est important de lui rendre hommage car c’est notre véhicule terrestre pour toute notre vie. Voici 2 recettes de gommage pour le chouchouter et avoir la peau toute douce. L’exfoliation permet le renouvellement cellulaire, améliore l’irrigation sanguine et lymphatique pou une peau éclatante de santé. Après votre bain, quand les pores de votre peau sont bien ouverts, vous pouvez gommer votre peau. Gommage… Lire la suite

Filet mignon à la crème de potimarron et riz au curcuma

1 filet mignon 1/2 potimarron ou 1 morceau de courge longue de Nice (300 à 400g) 1 oignon 20g de lardons 1 brique de lait de coco (20cl) Sel, poivre 1 c. à. s d’huile de coco 1 c. à. s d’ huile d’olive 250g riz basmati demi-complet 1 c. à. c de curcuma en poudre Emincez finement l’oignon. Lavez, coupez et égrainez le potimarron en petits morceaux. Ne l’épluchez pas. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans l’huile de coco puis ajoutez les cubes de potimarron et les lardons…. Lire la suite

Joues de porc aux pruneaux et aux carottes

6 à 8 joues de porc 100g de lardons non fumés 4 grosses carottes Une douzaine de pruneaux 2 C à S d’huile d’olive Sel, poivre 2 C à C d’herbe de Provence 1 oignon Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon émincé et laisser blondir pendant quelques minutes. Ajouter les joues de porc et les lardons pour les faire colorer, puis les carottes, les pruneaux, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Couvrir et laisser cuire à feux doux pendant 1H30 environ. Vous pouvez accompagner… Lire la suite

DIY : Mon huile tenseur “joli buste”

Une huile tenseur, aux notes délicieusement fruités et apaisantes, pour tonifier et galber le buste. Macérat huileux de Bellis bio (pâquerettes) Issue de la macérâtion de fleurs de pâquerettes, cette huile est réputée pour ses vertus raffermissantes. Elle est idéale dans les soins du buste et du décolleté et aide à maintenir la tonicité cutanée. Réputé pour être tenseur et galbant, il redonne fermeté à la peau. Favorise la tonicité des tissus Apaisant et réparateur, il intervient dans le soulagement des peaux délicates. Extrait de Kiglia L’extrait du fruit de… Lire la suite

Muffins salés pour petit-déjeuner sur le pouce

Une recette concoctée pour une de mes patientes qui se lève très tôt le matin et qui n’a pas faim avant de partir au travail. Des muffins salés pour emmener et déguster pendant sa pause de 10H00. 3 œufs 100g de poudre d’amande 60g de farine de petit-épeautre 1 c. à. c de levure 1 c. à. c de sel non raffiné 2 c. à. s d’huile d’olive 1 courgette crue coupée en petits cubes 50g de chorizo 15g de gruyère râpé ou comté, parmesan… Préchauffez votre four à 180°C… Lire la suite

Taboulé de chou-fleur sans gluten

Une taboulé revisité, sans gluten et cru avec du chou-fleur. Une recette rafraichissante qui ravira vos papilles ! 1/2 chou-fleur cru 3 à 5 c. à. s d’huile d’olive Le jus d’un citron 1 botte d’oignon avec leurs tiges ou 2 oignons 2 belles tomates 1 concombre 1 belle poignée d’olives noires dénoyautées 1/2 botte de menthe 1 bouquet de persil plat ou de coriandre Lavez et hachez finement le chou-fleur avec un mixer ou blender. Il doit avoir l’aspect d’une semoule. Lavez, pelez et épépinez le concombre. Coupez-le en… Lire la suite

Salade estivale à la grecque (sans gluten)

200 gr de sarrasin cuit 100 gr de feta 1 poignée d’olives noires dénoyautées 10 tomates séchées 1/2 concombre 3 oignons nouveaux avec leurs cives Coupez la feta et le concombre en petits cubes. Coupez les olives et les tomates séchées en 4 ou 6. Ciselez finement les oignons nouveaux et leurs cives. Mélangez tous les ingrédients ensemble. Servir frais.   1 0 0

Dahl de lentilles corail curry-coco

1 oignon 2 carottes 1 boite de tomates concassées ou 2 belles tomates fraiches en saison 150 g de lentilles corail 1 grosse c. à. c de curry sel, poivre 1 grosse c. à. c de graisse de coco 200g de riz basmati demi-complet 1 c. à. c de curcuma Dans une casserole, faites fondre l’huile de coco. Ajoutez l’oignon émincé finement, les carottes brossées et coupées en petits cubes et le curry. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez les lentilles corail, 2 volumes d’eau, les tomates concassées… Lire la suite

Bûche de Noël chocolat-clémentine (sans gluten,sans PLV, sans soja)

Dur dur de trouver des bûches de Noël sans gluten, sans soja, sans trop de sucre ajouté tout en étant ressourçante…alors voici ma création et à vrai dire je suis assez satisfaite !!! 🙂 La génoise 100g de poudre d’amande 50g d’arrow root 4 œufs 1 sachet de sucre vanillé 20g de sucre ½ sachet de levure (sans phosphate et sans gluten) Clémentine curd (sans sucre) Le jus de 5 clémentines. J’ai extrait le jus avec mon extracteur 1 œuf 1 c. à s d’arrow root (mélangé dans un fond… Lire la suite

Velouté de chou-fleur curry coco

Un velouté réchauffant pour nos fraiches soirées d’automne aux notes indiennes ! 1 oignon 1 chou-fleur 1 grosse carotte 1 c. à. s d’huile de coco 1 grosse c. à. s de curry 20 cl de lait de coco Sel, poivre Eau Lavez et couper la carotte en rondelles. Lavez le chou-fleur et couper les bouquets. Dans un faitout, mettez l’huile de coco. Faites revenir l’oignon émincé avec le curry dans l’huile de coco puis ajoutez la carotte et les bouquets de chou-fleur. Salez et poivrez. Couvrez d’eau et cuisez… Lire la suite

Terrine de dos de merlu, chou romanesco et tomates séchées

J’adore cuisiner les restes de repas !!! pour faire de nouveaux plats. Ce sont des astuces gain de temps qui permettent de manger sainement en cuisinant un minimum de temps. Et pour les repas du soir, ce sont pour moi des recettes “ressources”. 🙂 Un reste de poisson cuit (dans ma recette, j’ai pris du dos de merlu qui me restait d’un repas précédent) Un reste de légumes cuits (ici, du chou Romanesco) 4 œufs 2 grosse c. à. s de crème fraiche au lait cru de chez Mr Gaborit… Lire la suite

Pain sans gluten riz/sarrasin

120g de farine de sarrasin 120g de farine de riz/millet 3 œufs 3 c. à. s d’huile d’olive 3 c. à. s de psyllium 20 cl d’eau 1 c. à c. de bicarbonate 1 peu de jus de citron 1/2 c. à. c de sel 1 c. à. c de graines (sésame, pavot…) Préchauffez votre four à 180°C Dans un saladier, mélangez les farines et le psyllium puis ajoutez le bicarbonate activé (bicarbonate + citron). Ajoutez les œufs puis l’eau, l’huile d’olive et le sel. Bien mélangez et versez la… Lire la suite

Fondant aux poires à la farine de millet

150g de farine millet 60g de sucre roux 3 œufs 40cl de lait d’amande ou 2 c. à. s de purée d’amande diluée dans 40cl d’eau tiède 3 c. à s d’huile d’olive ou de noisette 1 c. à c de vanille en poudre 2 c. à c de levure sans phosphate et sans gluten 4 belles poires Préchauffez votre four à 180°C. Epluchez les poires, coupez-les en 8 quartiers. Disposez-les dans un moule préalablement huilé ou un moule en silicone. Versez la vanille sur les poires. Dans un saladier,… Lire la suite

Cœur fondant au chocolat sans gluten

Je sais qu’il y a des amateurs de chocolat alors j’ai crée cette recette sans gluten : de merveilleux muffins à la vanille avec un cœur fondant au chocolat. Je me lèche déjà les babines pendant que j’écris la recette et que les gâteaux sont dans le four. Je vais faire des HEUREUX…moi la première !!!! 100 g de farine riz/millet 70g de farine de sarrasin 70g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 1 c. à. s de psyllium (pour le moelleux 😉 ) 1 c. à. c… Lire la suite

Soufflé de courge longue de Nice sans lactose

400 g de courge Longue de Nice cuites (ou autre courge : potimarron, butternut, bleu de Hongrie…) 300 ml de lait de coco 3 œufs, 1/2 c. à c de curry sel, poivre Graisse de coco ou huile d’olive pour graisser le moule Préchauffez votre four à 180°C. Cuire la courge Longue de Nice, coupée en morceaux et épépinée, à la vapeur douce. Une fois cuite, enlever la peau et écraser la chair à l’aide d’une fourchette, dans un saladier. Ajouter les 3 jaunes d’œufs, le sel, le poivre, le… Lire la suite

Tarte sans gluten saumon-épinard

Voici une recette express sans gluten pour un repas du soir sain et savoureux ! En Bretagne, nous avons la chance de trouver très facilement des galettes de sarrasin fraiches, dans la plupart des magasins. Les galettes remplacent la traditionnelle pâte brisée qui contient du gluten 3 galettes 100% sarrasin 3 œufs 2 c. à s. de crème fraiche de brebis (ou crème végétale) 500g d’épinards frais ou surgelés 100g de saumon fumé Bio 1 c. à. s de moutarde sel, poivre Préchauffez votre four à 180°C. Cuisez les épinards… Lire la suite

Gaufre sans gluten

Voici une recette de gaufre sans gluten inratable en version sucrée ou salée. Cette fois-ci, Je les ai réalisées en version sucrée pour le goûter. La prochaine fois, je les essayerai en version salée pour le petit déjeuner ou pour l’apéritif avec des tartinades ou un tartare d’algues. VERDICT des enfants : il manque de la chantilly !!! 🙂 150 g de flocons d’avoine ou millet ou sarrasin ou des flocons de légumineuses eau quelques gouttes de jus de citron 2 œufs 3 c. à. c de sucre roux cannelle… Lire la suite

Gâteau sans gluten pistache/thé Matcha

80g de beurre au lait cru 2 c. à. s de purée de pistache 1 c. à. s de thé Matcha 130g de farine de riz/millet ou poudre d’amande 80g de sucre roux 1 c. à. s de poudre à lever sans gluten 4 œufs Préchauffez votre four à 180°C. Faite fondre le beurre à feu très doux dans une casserole. Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre fondu. Ajoutez la farine ou la poudre d’amande, la levure, le thé Matcha et la purée de pistache. Bien mélangez… Lire la suite

Houmous de courgettes

Voici une variante de la recette du Houmous, préparation culinaire du proche orient, traditionnellement réalisé avec des pois chiches . D’ailleurs “Houmous” signifie “pois chiche” en arabe. Dans cette recette, je remplace les pois chiche par une courgette crue. ! 1 courgette crue 1 c. à. s de purée de sésame ou tahini 1 gousse d’ail 1 c. à. s d’huile d’olive 1 bonne pincée de cumin sel (à votre convenance) Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à avoir une consistance bien lisse. Dégustez sur des toasts,… Lire la suite

Tartare d’algues à la spiruline

100gr d’algues fraiches dessalées 1 échalote 1/2 c. à. c d’estragon ou du persil 1/2 jus de citron 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à. c de spiruline Dessalez bien les algues sous l’eau fraiche pendant 5 minutes. Pour cette recette, j’ai pris des haricots de mer. Il existe également la wakamé, la dulse. vous pouvez également faire le tartare avec des algues en paillette. C’est encore plus rapide et vous n’avez pas besoin de mixer. Il suffit de les laisser se réhydrater ! 🙂 Mettez tous les… Lire la suite

Muffin sans gluten aux fruits rouges et smoothie glacé pastèque-framboises

Pour les muffins 2 œufs 80g de sucre roux 1/2 sachet de levure sans phosphate 160g de poudre de noisette 4 c. à. soupe d’huile de noisette 150g de fruits rouges Préchauffez votre four à 180°C Mélangez les œufs avec le sucre puis ajoutez l’huile, la poudre de noisettes, la levure et enfin les fruits rouges. Bien mélangez et verser dans des moules à muffin en silicone ou un moule à cake. Cuire pendant 20 minutes et dégustez au goûter avec les enfants 😉 Pour le smoothie A l’aide d’un… Lire la suite

Clafoutis sans gluten et sans lactose rhubarbe/fruits rouges

150g de poudre d’amande 3 œufs 80g de sucre roux 20cl de lait de coco 250g de rhubarbe 50g de fruits rouges frais ou surgelés 1 c. à. c d’huile de coco Préchauffez le four à 180°C. Epluchez les tiges de rhubarbe pour enlever le maximum de fibre et coupez-les en petits morceaux. Faites décongelez les fruits rouges, si besoin. Dans un saladier, mélangez ensemble, les œufs avec le sucre, puis la poudre d’amande et le lait de coco. Graissez un moule à gratin avec l’huile de coco, y versez… Lire la suite

Pain sans gluten à la patate douce

Difficile de trouver des alternatives aux pains quand on décide de manger sans gluten, que ce soit pour des raisons de santé (intolérance alimentaire, maladie auto-immune ou troubles digestifs) ou bien pour diversifier son alimentation. Les pains sans gluten vendus en supermarchés sont souvent fabriqués avec de la farine de soja, de maïs, de la gomme de guar, de carraghénnane et une ribambelle d’additifs en tout genre… pas terrible pour les intestins pour les uns, allergisants et facteurs anti-nutritionnels pour les autres …donc pas du tout nutritif pour nos chères… Lire la suite

Crumble aux pommes et gingembre confit (sans gluten, ni beurre)

Une recette de dessert très peu sucré, sans gluten ni beurre…et qui donne du peps avec le gingembre confit!!! 4/5 pommes 4 à 5 morceaux de gingembre confit 150g de flocons d’avoine sans gluten ou flocons de millet 2 grosses c. à. soupe de purée d’amande 2 c. à. café de sucre complet Préchauffez votre four à 180°C. Epluchez les pommes et coupez-les en cubes. Coupez les morceaux de gingembre confits en 4 ou 5 en fonction de leur taille. Dans un saladier, mélanger ensemble les flocons, la purée d’amande… Lire la suite

Boules de neige coco/cannelle

100g d’amande 50g de noix de coco râpées + un peu pour le décor 10 figues séchées 25g d’huile de coco 1 pincée de sel 1/2 c. à. c de vanille en poudre 1/2 c. à. c de cannelle en poudre un peu d’eau Couper les figues en 4. A l’aide d’un extracteur muni du cône broyeur, moulinez les figues, puis les amandes, la noix de coco en poudre. Versez le tout dans un saladier. Incorporez, tout en malaxant avec les mains, la vanille, la cannelle, le sel et l’huile… Lire la suite

tajine de poulet aux olives et au citron confit

Un de mes plats préférés ! 🙂 Quand mes amis viennent dîner chez moi, j’aime leur cuisiner des bons plats mais j’ai aussi envie de passer du temps avec eux et pas derrière les fourneaux !…alors voici une recette très simple et vraiment savoureuse réalisée avec des citrons confits Maison. 1 beau poulet fermier coupé en morceaux une quinzaine d’olives noires dénoyautées 1/2 citron confit Des légumes de saison, environ 1 kg (en cette période, j’aime beaucoup mettre du potimarron ou de la butternut, des carottes et des panais). l’été,… Lire la suite

Muffin à la banane sans gluten, sans sucre et sans beurre

  3 bananes bien mûres 3 œufs 150 g de poudre d’amande 50 g de poudre de noix de coco 20 g d’huile de coco 1 c à café de bicarbonate de soude 1 c à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre quelques amandes effilées 2 c à soupe de cacao en poudre (facultatif) Préchauffez le four à 180°C. Mixez les bananes, les œufs et l’huile de coco avec un blender puis ajouter la poudre d’amande et la poudre de noix de coco. Mixer de nouveau… Lire la suite

Tapas pour un apéritif coloré

Les vacances touchent à leur fin mais ils nous restent encore de belles soirées ensoleillées avant l’arrivée de l’automne. J’aime beaucoup partager des moments conviviaux avec mes amis sur ma terrasse pour profiter des derniers rayons du soleil autour d’un apéritif coloré. Alors, je vous ai concocté quelques recettes de tapas dont certaines sont réalisées avec mon extracteur multi-fonction, le Jazz Max. Si vous n’avez pas d’extracteur, vous pouvez utiliser un bon mixer. La texture sera juste moins fine qu’avec l’extracteur. Canapés au concombre farci 1 gros concombre 200g de… Lire la suite