Tartare d’algues à la spiruline

100gr d’algues fraiches dessalées
1 échalote
1/2 c. à. c d’estragon ou du persil
1/2 jus de citron
2 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à. c de spiruline

Dessalez bien les algues sous l’eau fraiche pendant 5 minutes. Pour cette recette, j’ai pris des haricots de mer. Il existe également la wakamé, la dulse.
vous pouvez également faire le tartare avec des algues en paillette. C’est encore plus rapide et vous n’avez pas besoin de mixer. Il suffit de les laisser se réhydrater ! 🙂
Mettez tous les ingrédients dans un mixer et mixer de façon à obtenir une texture homogène.
Servez sur du pain des fleurs ou bien des rondelles de chou-rave ou de radis red meat.

Tartare d'algues à la spiruline