sans lactose

Filet mignon à la crème de potimarron et riz au curcuma

1 filet mignon 1/2 potimarron ou 1 morceau de courge longue de Nice (300 à 400g) 1 oignon 20g de lardons 1 brique de lait de coco (20cl) Sel, poivre 1 c. à. s d’huile de coco 1 c. à. s d’ huile d’olive 250g riz basmati demi-complet 1 c. à. c de curcuma en poudre Emincez finement l’oignon. Lavez, coupez et égrainez le potimarron en petits morceaux. Ne l’épluchez pas. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans l’huile de coco puis ajoutez les cubes de potimarron et les lardons…. Lire la suite

Soufflé de courge longue de Nice sans lactose

400 g de courge Longue de Nice cuites (ou autre courge : potimarron, butternut, bleu de Hongrie…) 300 ml de lait de coco 3 œufs, 1/2 c. à c de curry sel, poivre Graisse de coco ou huile d’olive pour graisser le moule Préchauffez votre four à 180°C. Cuire la courge Longue de Nice, coupée en morceaux et épépinée, à la vapeur douce. Une fois cuite, enlever la peau et écraser la chair à l’aide d’une fourchette, dans un saladier. Ajouter les 3 jaunes d’œufs, le sel, le poivre, le… Lire la suite

Clafoutis sans gluten et sans lactose rhubarbe/fruits rouges

150g de poudre d’amande 3 œufs 80g de sucre roux 20cl de lait de coco 250g de rhubarbe 50g de fruits rouges frais ou surgelés 1 c. à. c d’huile de coco Préchauffez le four à 180°C. Epluchez les tiges de rhubarbe pour enlever le maximum de fibre et coupez-les en petits morceaux. Faites décongelez les fruits rouges, si besoin. Dans un saladier, mélangez ensemble, les œufs avec le sucre, puis la poudre d’amande et le lait de coco. Graissez un moule à gratin avec l’huile de coco, y versez… Lire la suite