huile de coco

Dahl de lentilles corail curry-coco

1 oignon 2 carottes 1 boite de tomates concassées ou 2 belles tomates fraiches en saison 150 g de lentilles corail 1 grosse c. à. c de curry sel, poivre 1 grosse c. à. c de graisse de coco 200g de riz basmati demi-complet 1 c. à. c de curcuma Dans une casserole, faites fondre l’huile de coco. Ajoutez l’oignon émincé finement, les carottes brossées et coupées en petits cubes et le curry. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez les lentilles corail, 2 volumes d’eau, les tomates concassées… Lire la suite

Velouté de chou-fleur curry coco

Un velouté réchauffant pour nos fraiches soirées d’automne aux notes indiennes ! 1 oignon 1 chou-fleur 1 grosse carotte 1 c. à. s d’huile de coco 1 grosse c. à. s de curry 20 cl de lait de coco Sel, poivre Eau Lavez et couper la carotte en rondelles. Lavez le chou-fleur et couper les bouquets. Dans un faitout, mettez l’huile de coco. Faites revenir l’oignon émincé avec le curry dans l’huile de coco puis ajoutez la carotte et les bouquets de chou-fleur. Salez et poivrez. Couvrez d’eau et cuisez… Lire la suite

Muffin à la banane sans gluten, sans sucre et sans beurre

  3 bananes bien mûres 3 œufs 150 g de poudre d’amande 50 g de poudre de noix de coco 20 g d’huile de coco 1 c à café de bicarbonate de soude 1 c à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre quelques amandes effilées 2 c à soupe de cacao en poudre (facultatif) Préchauffez le four à 180°C. Mixez les bananes, les œufs et l’huile de coco avec un blender puis ajouter la poudre d’amande et la poudre de noix de coco. Mixer de nouveau… Lire la suite