alimentation vivante

Taboulé de chou-fleur sans gluten

Une taboulé revisité, sans gluten et cru avec du chou-fleur. Une recette rafraichissante qui ravira vos papilles ! 1/2 chou-fleur cru 3 à 5 c. à. s d’huile d’olive Le jus d’un citron 1 botte d’oignon avec leurs tiges ou 2 oignons 2 belles tomates 1 concombre 1 belle poignée d’olives noires dénoyautées 1/2 botte de menthe 1 bouquet de persil plat ou de coriandre Lavez et hachez finement le chou-fleur avec un mixer ou blender. Il doit avoir l’aspect d’une semoule. Lavez, pelez et épépinez le concombre. Coupez-le en… Lire la suite

Houmous de courgettes

Voici une variante de la recette du Houmous, préparation culinaire du proche orient, traditionnellement réalisé avec des pois chiches . D’ailleurs “Houmous” signifie “pois chiche” en arabe. Dans cette recette, je remplace les pois chiche par une courgette crue. ! 1 courgette crue 1 c. à. s de purée de sésame ou tahini 1 gousse d’ail 1 c. à. s d’huile d’olive 1 bonne pincée de cumin sel (à votre convenance) Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à avoir une consistance bien lisse. Dégustez sur des toasts,… Lire la suite