Tartare d’algues à la spiruline

100gr d’algues fraiches dessalées 1 échalote 1/2 c. à. c d’estragon ou du persil 1/2 jus de citron 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à. c de spiruline Dessalez bien les algues sous l’eau fraiche pendant 5 minutes. Pour cette recette, j’ai pris des haricots de mer. Il existe également la wakamé, la dulse. vous pouvez également faire le tartare avec des algues en paillette. C’est encore plus rapide et vous n’avez pas besoin de mixer. Il suffit de les laisser se réhydrater ! 🙂 Mettez tous les ingrédients dans… Lire la suite

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Muffin sans gluten aux fruits rouges et smoothie glacé pastèque-framboises

Pour les muffins 2 œufs 80g de sucre roux 1/2 sachet de levure sans phosphate 160g de poudre de noisette 4 c. à. soupe d’huile de noisette 150g de fruits rouges Préchauffez votre four à 180°C Mélangez les œufs avec le sucre puis ajoutez l’huile, la poudre de noisettes, la levure et enfin les fruits rouges. Bien mélangez et verser dans des moules à muffin en silicone ou un moule à cake. Cuire pendant 20 minutes et dégustez au goûter avec les enfants 😉 Pour le smoothie A l’aide d’un… Lire la suite

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Clafoutis sans gluten et sans lactose rhubarbe/fruits rouges

150g de poudre d’amande 3 œufs 80g de sucre roux 20cl de lait de coco 250g de rhubarbe 50g de fruits rouges frais ou surgelés 1 c. à. c d’huile de coco Préchauffez le four à 180°C. Epluchez les tiges de rhubarbe pour enlever le maximum de fibre et coupez-les en petits morceaux. Faites décongelez les fruits rouges, si besoin. Dans un saladier, mélangez ensemble, les œufs avec le sucre, puis la poudre d’amande et le lait de coco. Graissez un moule à gratin avec l’huile de coco, y versez les morceaux de… Lire la suite

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Pain sans gluten à la patate douce

Difficile de trouver des alternatives aux pains quand on décide de manger sans gluten, que ce soit pour des raisons de santé (intolérance alimentaire, maladie auto-immune ou troubles digestifs) ou bien pour diversifier son alimentation. Les pains sans gluten vendus en supermarchés sont souvent fabriqués avec de la farine de soja, de maïs, de la gomme de guar, de carraghénnane et une ribambelle d’additifs en tout genre… pas terrible pour les intestins pour les uns, allergisants et facteurs anti-nutritionnels pour les autres …donc pas du tout nutritif pour nos chères… Lire la suite

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Crumble aux pommes et gingembre confit (sans gluten, ni beurre)

Une recette de dessert très peu sucré, sans gluten ni beurre…et qui donne du peps avec le gingembre confit!!! 4/5 pommes 4 à 5 morceaux de gingembre confit 150g de flocons d’avoine sans gluten ou flocons de millet 2 grosses c. à. soupe de purée d’amande 2 c. à. café de sucre complet Préchauffez votre four à 180°C. Epluchez les pommes et coupez-les en cubes. Coupez les morceaux de gingembre confits en 4 ou 5 en fonction de leur taille. Dans un saladier, mélanger ensemble les flocons, la purée d’amande… Lire la suite

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Boules de neige coco/cannelle

100g d’amande 50g de noix de coco râpées + un peu pour le décor 10 figues séchées 25g d’huile de coco 1 pincée de sel 1/2 c. à. c de vanille en poudre 1/2 c. à. c de cannelle en poudre un peu d’eau Couper les figues en 4. A l’aide d’un extracteur muni du cône broyeur, moulinez les figues, puis les amandes, la noix de coco en poudre. Versez le tout dans un saladier. Incorporez, tout en malaxant avec les mains, la vanille, la cannelle, le sel et l’huile… Lire la suite

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tajine de poulet aux olives et au citron confit

Un de mes plats préférés ! 🙂 Quand mes amis viennent dîner chez moi, j’aime leur cuisiner des bons plats mais j’ai aussi envie de passer du temps avec eux et pas derrière les fourneaux !…alors voici une recette très simple et vraiment savoureuse réalisée avec des citrons confits Maison. 1 beau poulet fermier coupé en morceaux une quinzaine d’olives noires dénoyautées 1/2 citron confit Des légumes de saison, environ 1 kg (en cette période, j’aime beaucoup mettre du potimarron ou de la butternut, des carottes et des panais). l’été,… Lire la suite

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Conférence « l’intestin, notre 2ème cerveau » jeudi 28 janvier 2016

Conférence « L’intestin, notre 2ème cerveau » Jeudi 28 janvier 2016 de 20H30 à 22H30 à la Biocoop de Laval   De plus en plus de recherches étudient le lien entre l’état des intestins et le cerveau. Il est assez commun d’entendre que « 80% de notre système immunitaire siège dans les intestins ». Dans l’état idéal, les intestins sont colonisés par des bactéries, des champignons ou encore des levures qui s’autorégulent. Aucune espèce parmi ces micro-organismes ne peut prendre le dessus et surpeupler les intestins. Pourtant, chez des personnes souffrant de… Lire la suite

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Muffin à la banane sans gluten, sans sucre et sans beurre

  3 bananes bien mûres 3 œufs 150 g de poudre d’amande 50 g de poudre de noix de coco 20 g d’huile de coco 1 c à café de bicarbonate de soude 1 c à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre quelques amandes effilées 2 c à soupe de cacao en poudre (facultatif) Préchauffez le four à 180°C. Mixez les bananes, les œufs et l’huile de coco avec un blender puis ajouter la poudre d’amande et la poudre de noix de coco. Mixer de nouveau… Lire la suite

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L’huile de palme rouge non raffinée BIO

Suite à la projection du documentaire « l’huile de palme, une huile qui fait tâche » et du débat qui a suivi (en ma présence et celle du responsable de la filière végétale de Biocoop , Serge Le Heurte ) à Laval dans le cadre du festival AlimenTERRE, j’ai envie de vous faire partager mon avis sur cette huile si souvent décriée…et à tort!!! Je ne remets pas en question la déforestation des forêts primaires ni l’extinction de la faune et de la flore des pays où elle est principalement produite de… Lire la suite

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