Dahl de lentilles corail curry-coco

1 oignon 2 carottes 1 boite de tomates concassées ou 2 belles tomates fraiches en saison 150 g de lentilles corail 1 grosse c. à. c de curry sel, poivre 1 grosse c. à. c de graisse de coco 200g de riz basmati demi-complet 1 c. à. c de curcuma Dans une casserole, faites fondre l’huile de coco. Ajoutez l’oignon émincé finement, les carottes brossées et coupées en petits cubes et le curry. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez les lentilles corail, 2 volumes d’eau, les tomates concassées et 10 cl de… Lire la suite

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Bûche de Noël chocolat-clémentine (sans gluten,sans PLV, sans soja)

Dur dur de trouver des bûches de Noël sans gluten, sans soja, sans trop de sucre ajouté tout en étant ressourçante…alors voici ma création et à vrai dire je suis assez satisfaite !!! 🙂 La génoise 100g de poudre d’amande 50g d’arrow root 4 œufs 1 sachet de sucre vanillé 20g de sucre ½ sachet de levure (sans phosphate et sans gluten) Clémentine curd (sans sucre) Le jus de 5 clémentines. J’ai extrait le jus avec mon extracteur 1 œuf 1 c. à s d’arrow root (mélangé dans un fond d’eau) Pour… Lire la suite

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Velouté de chou-fleur curry coco

Un velouté réchauffant pour nos fraiches soirées d’automne aux notes indiennes ! 1 oignon 1 chou-fleur 1 grosse carotte 1 c. à. s d’huile de coco 1 grosse c. à. s de curry 20 cl de lait de coco Sel, poivre Eau Lavez et couper la carotte en rondelles. Lavez le chou-fleur et couper les bouquets. Dans un faitout, mettez l’huile de coco. Faites revenir l’oignon émincé avec le curry dans l’huile de coco puis ajoutez la carotte et les bouquets de chou-fleur. Salez et poivrez. Couvrez d’eau et cuisez à feu doux pendant 30 minutes… Lire la suite

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Terrine de dos de merlu, chou romanesco et tomates séchées

J’adore cuisiner les restes de repas !!! pour faire de nouveaux plats. Ce sont des astuces gain de temps qui permettent de manger sainement en cuisinant un minimum de temps. Et pour les repas du soir, ce sont pour moi des recettes « ressources ». 🙂 Un reste de poisson cuit (dans ma recette, j’ai pris du dos de merlu qui me restait d’un repas précédent) Un reste de légumes cuits (ici, du chou Romanesco) 4 œufs 2 grosse c. à. s de crème fraiche au lait cru de chez Mr Gaborit 😉 ou… Lire la suite

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Pain sans gluten riz/sarrasin

120g de farine de sarrasin 120g de farine de riz/millet 3 œufs 3 c. à. s d’huile d’olive 3 c. à. s de psyllium 20 cl d’eau 1 c. à c. de bicarbonate 1 peu de jus de citron 1/2 c. à. c de sel 1 c. à. c de graines (sésame, pavot…) Préchauffez votre four à 180°C Dans un saladier, mélangez les farines et le psyllium puis ajoutez le bicarbonate activé (bicarbonate + citron). Ajoutez les œufs puis l’eau, l’huile d’olive et le sel. Bien mélangez et versez la préparation dans un… Lire la suite

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Fondant aux poires à la farine de millet

150g de farine millet 60g de sucre roux 3 œufs 40cl de lait d’amande ou 2 c. à. s de purée d’amande diluée dans 40cl d’eau tiède 3 c. à s d’huile d’olive ou de noisette 1 c. à c de vanille en poudre 2 c. à c de levure sans phosphate et sans gluten 4 belles poires Préchauffez votre four à 180°C. Epluchez les poires, coupez-les en 8 quartiers. Disposez-les dans un moule préalablement huilé ou un moule en silicone. Versez la vanille sur les poires. Dans un saladier, mélangez ensemble le… Lire la suite

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Cœur fondant au chocolat sans gluten

Je sais qu’il y a des amateurs de chocolat alors j’ai crée cette recette sans gluten : de merveilleux muffins à la vanille avec un cœur fondant au chocolat. Je me lèche déjà les babines pendant que j’écris la recette et que les gâteaux sont dans le four. Je vais faire des HEUREUX…moi la première !!!! 100 g de farine riz/millet 70g de farine de sarrasin 70g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 1 c. à. s de psyllium (pour le moelleux 😉 ) 1 c. à. c de… Lire la suite

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Soufflé de courge longue de Nice sans lactose

400 g de courge Longue de Nice cuites (ou autre courge : potimarron, butternut, bleu de Hongrie…) 300 ml de lait de coco 3 œufs, 1/2 c. à c de curry sel, poivre Graisse de coco ou huile d’olive pour graisser le moule Préchauffez votre four à 180°C. Cuire la courge Longue de Nice, coupée en morceaux et épépinée, à la vapeur douce. Une fois cuite, enlever la peau et écraser la chair à l’aide d’une fourchette, dans un saladier. Ajouter les 3 jaunes d’œufs, le sel, le poivre, le curry et… Lire la suite

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Tarte sans gluten saumon-épinard

Voici une recette express sans gluten pour un repas du soir sain et savoureux ! En Bretagne, nous avons la chance de trouver très facilement des galettes de sarrasin fraiches, dans la plupart des magasins. Les galettes remplacent la traditionnelle pâte brisée qui contient du gluten 3 galettes 100% sarrasin 3 œufs 2 c. à s. de crème fraiche de brebis (ou crème végétale) 500g d’épinards frais ou surgelés 100g de saumon fumé Bio 1 c. à. s de moutarde sel, poivre Préchauffez votre four à 180°C. Cuisez les épinards… Lire la suite

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